Substituir parte da carne por proteínas vegetais pode ajudar no envelhecimento saudável, aponta estudo

Trocar parte do consumo de carne por fontes vegetais de proteína, como feijão, lentilha e tofu, pode contribuir para a redução da idade biológica. A conclusão é de um estudo australiano conduzido pelo pesquisador Alistair Senior, com cerca de 100 pessoas entre 65 e 75 anos.

Durante um mês, os participantes seguiram diferentes padrões alimentares. Aqueles que consumiram menos gordura saturada e incluíram mais vegetais, grãos integrais e proteínas vegetais apresentaram melhora em indicadores associados ao envelhecimento saudável, como pressão arterial, colesterol e outros marcadores usados para calcular a chamada idade biológica.

Já os participantes que mantiveram uma dieta mais próxima do padrão ocidental, com maior consumo de carne e gordura, não registraram os mesmos avanços.

As dietas que apresentaram melhores resultados ainda incluíam proteínas animais, mas em menor proporção. Segundo os pesquisadores, a proposta não é necessariamente eliminar a carne da alimentação, mas substituir parte dela por alimentos vegetais ricos em fibras e nutrientes.

O estudo reforça uma discussão importante sobre os impactos da alimentação na saúde. O consumo excessivo de carne, especialmente de alimentos ricos em gordura saturada, está associado a maior inflamação e estresse celular. Já alimentos como feijão, lentilha, ovos, peixes e vegetais podem favorecer mecanismos ligados à manutenção da saúde e ao envelhecimento saudável.