Embrapa avança em pesquisas para produção de carne em laboratório

A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa, está desenvolvendo pesquisas voltadas à produção de carne em laboratório. A tecnologia busca criar alternativas alimentares a partir do cultivo de células animais, sem a necessidade de abate, e com potencial para reduzir impactos ambientais associados à produção tradicional.

A inovação é conduzida pela Embrapa Suínos e Aves, com sede em Concórdia, em Santa Catarina, que já produziu protótipos de filés de peito de frango cultivados em laboratório. O trabalho também conta com a atuação do Laboratório de Nanobiotecnologia, o LNANO, da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, o Cenargen, sediado em Brasília.

Além da carne cultivada, o laboratório desenvolveu amostras de alimentos impressos com base vegetal, como filé de salmão, caviar e anéis de lula. As pesquisas fazem parte de um movimento global em busca de novas formas de produção de alimentos.

A técnica utilizada envolve a multiplicação de células retiradas de animais vivos, por meio de uma pequena biópsia. Essas células são cultivadas in vitro, em um meio líquido rico em oxigênio e nutrientes, como glicose, aminoácidos e sais minerais, permitindo que se multipliquem.

Segundo os pesquisadores, a proposta ainda está em fase de desenvolvimento, mas pode representar um avanço importante para o futuro da alimentação, unindo ciência, inovação e sustentabilidade.